ROOIBOS ou THÉ ROUGE

     Le rooibos ou thé rouge est la boisson emblématique de l'Afrique du Sud. Elle provient d'un arbuste (Aspalatus linearis) qui pousse uniquement dans la province du Cap-Occidental dans les montagnes escarpées du Cedergerg sous un climat sec et très chaud.

     La consommation du rooibos très courante en Allemagne est en train de se développer en France. Il s'agit en effet d'une boisson merveilleuse. Son premier atout est de ne contenir ni caféïne ni théïne. Il peut donc se consommer à n'importe quel moment de la journée et être donné aux enfants sans risque d'énervement, bien au contraire. Le goût très agrable de son infusion sans amertume intéresse les nombreuses personnes qui n'aiment pas l'astringeance du café et surtout de certains thés.

     Sa principale propriété pharmacologique et d'être très riche en minéraux et surtout en antioxydants puissants (flavonoïdes dont rutine et quercétine) qui freinent le vieillissement des cellules, les méfaits du stress oxydatif (associé aux cancers), les problèmes cardiovasculaires et le vieillissement cérébral... Le rooibos est important dans la lutte contre les allergies car il favorise la production du cytochrome (hormone qui sert à métaboliser les allergènes).

     Préparation : 15 à 20 grammes par litre d'eau 5 à 10 minutes  à 95 °C  Le rooibos peut aussi se préparer et se consommer froid : 15 grammes dans un litre d'eau à température ambiante. Laisser infuser 8 à 10 heures, filtrer. Peut s'accompagnerd'une giclée de citron et se sucrer avec du miel d'accacia.

Indications : Réactions allergiques, calme et apaise le système nerveux, aide à l'endormissement, facilite la digestion...

Contre-indications : Pas de contre-indication notoire ni d'effets indésirables connues.