THÉ VERT MATCHA
Le thé vert matcha est un véritable thé (camélia sinensis). Qui a la particularité d'être produit en récoltant exclusivement les jeunes feuilles de théiers. Il est ensuite traité à la vapeur avant d'être séché puis réduit en poudre.
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Le thé vert matcha est un véritable thé (camélia sinensis).
Le thé matcha a la particularité d'être produit en récoltant exclusivement les jeunes feuilles de théiers. Il est ensuite traité à la vapeur avant d'être séché puis réduit en poudre. Ce thé était utilisé à l'origine au Japon par les moines bouddhistes zen pour stimuler l'esprit et aider à la méditation. Considérée aujourd'hui comme la variété de thé la plus rare et la plus qualitative du Japon, elle est la base de la cérémonie du thé.
Notre thé matcha de cette entrée de gamme est produit en Chine et est hélas différent des grands crus de thés matcha du Japon au prix hélas prohibitifs.
Le thé matcha est excellent servi glacé !
PRÉPARATION :
Sans vouloir atteindre le perfectionnisme de la cérémonie du thé au Japon (chanoyu) aux phases extrèmement codifiées, il est possible de se faire plaisir en préparant son matcha simplement :
Dans une tasse, mettre 1 gramme de thé pour 10 centilitres d'eau la plus pure possible (éviter les eaux minéralisées). Couvrir celui-ci d'eau à 70-75 °C. Laisser infuser 30 secondes puis battre vivement une quinzaine de secondes (avec une fourchette pour remplacer le fouet traditionnel !). Déguster...
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