THÉ BLANC PAI MU TAN du FUJIAN
Le thé blanc PAI MU TAN ou PAI MU DAN (pivoine blanche) est un thé véritable (Camelia sinensis). Issu de variétés anciennes de théiers cultivées dans le Sud Ouest de la Chine (région du Fujian). Ce thé est récolté dès l'ouverture du bourgeon.
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Le thé blanc PAI MU TAN ou PAI MU DAN (pivoine blanche) est un thé véritable (Camelia sinensis). Issu de variétés anciennes de théiers cultivées dans le Sud Ouest de la Chine (région du Fujian). Ce thé est récolté dès l'ouverture du bourgeon. Il est mis sur clayette et en premier lieu "flétri" en plein soleil. Il est ensuite séché lentement en séchoir chauffé et ventilé.
Ce thé donne une infusion très claire et d'une grande délicatesse.
PRÉPARATION :
Mettre 15 à 20 grammes de thé blanc pai mu dan dans la théière et les faire infuser pendant 8 à 10 minutes dans de l'eau à 80°C (et surtout pas bouillante !).
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