THÉ OOLONG

   Le thé oolong (thé véritable : camelia sinensis) est cultivé dans la province du Zeijang (Zhejiang) à l'Est de la Chine.

   Le thé oolong est un thé semi-oxydé et dont les feuilles sont très légèrement torréfiées.

   Ce thé haut de gamme sans amertume aux notes épicées et boisées est beaucoup consommé en Chine où ses vertus deshaltérantes et appaisantes sont très appréciées. Il fait partie des thés qui peuvent être consommés en soirée. 

PRÉPARATION :

     Mettre 15 à 20 grammes  de thé vert temple du ciel dans la théière et les faire infuser pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau à 95°C (et surtout pas bouillante !).